سايت جامع آشپزي

طرز تهيه: در يك قابلمهٔ متوسط مقداري آب را مي جوشانيم. گوجه ها را براي 2 الي 3 دقيقه درآب جوش مي اندازيم.

طرز تهيه: در يك قابلمهٔ متوسط مقداري آب را مي جوشانيم. گوجه ها را براي 2 الي 3 دقيقه درآب جوش مي اندازيم. آب جوش را خالي مي كنيم و مي گذاريم گوجه ها كمي خنك شود. با اين كار پوست گوجه ها راحت كنده مي شود.

پوست گوجه ها را مي كنيم و آنها را ريز خرد مي كنيم. با همزن خوب مي زنيم تا به صورت پوره نرم در آيد، آن را كنار مي گذاريم. كره را روي حرارت ملايم ذوب مي كنيم. پياز خرد شده يا رنده شده را در كره تفت مي دهيم تا نرم و طلائي شود.
آرد را اضافه مي كنيم و به مدت 2 دقيقه هم مي زنيم. سپس رب گوجه را اضافه مي كنيم و باز هم به مدت 1 الي 2 دقيقه هم مي زنيم.
گوجه هاي پوره شده و آب گوشت و نمك را مي ريزيم و مي گذاريم جوش بيايد. پس از اينكه سوپ جوش آمد ، حرارت را كم مي كنيم و مي گذاريم به مدت نيم ساعت روي حرارت ملايم بخاركند.
در آخر فلفل سياه را اضافه مي كنيم و در هنگام سرو روي آن ريحان و جعفري مي ريزيم و داغ سرو مي كنيم.

مواد لازم (براي 6 نفر):

منبع: سايت تك آشپز