سايت جامع آشپزي

طرز تهيه:

خمير پاستري را به عرض يك سانتيمتر و طول 20 سانتيمتر برش داده،قسمت خارجي قالب هاي مخروطي فلزي كه مخصوص شيريني هاي قيفي است را با برس چرب نموده و هر نوار خمير را از داخل به كمي سفيده تخم مرغ زده شده آغشته كرده، به دور قيف ها پيچانده و انتهاي دو تكه خمير را با سفيده تخم مرغ به هم متصل مي نمائيم زرده تخم مرغ را با چنگال زده و با برس بر روي سطح خمير مي ماليم قالب ها را در سيني فر چيده و با حرارت 220 درجه سانتيگراد و به مدت 5 دقيقه پخته و سپس دماي فر را به 180 درجه سانتيگراد رسانده و به مدت 8 دقيقه ديگر به خمير ها زمان پخت مي دهيم تا حدي كه سطح خميرها طلايي شود قالب ها را از فر درآورده و بعد از آنكه كمي خنك شد،خميرها را از قالب جدا كرده و درون آنها را با مواد مخلوط شده پر ميكنيم.

براي تهيه مواد درون خميرهاي قيفي سس مايونز را همراه كلم برگ مكعبي خردشده،ژامبون و خيار خرد شده،نمك و فلفل در ظرفي با هم مخلوط نموده و با اين مواد درون قيف ها را پر كرده و به مدت يك ساعت در يخچال قرار ميدهيم.

مواد لازم:

منبع: سايت تك آشپز