سايت جامع آشپزي

طرز تهيه:

آرد و پودر قند را به صورت جداگانه الك ميكنيم. آرد را روي حرارات ملايم تفت ميدهيم تا بوي خامي آن گرفته شود ولي رنگ آن تغيير نكند آرد را از روي حرارت برميداريم تا سرد شود در اين مرحله كره و پودر قند را به آرد تفت داده شده اضافه ميكنيم

طرز تهيه:

در ابتدا شربت را آماده ميكنيم به اين صورت كه شير و شكر را مخلوط ميكنيم روي حرارت قرار ميدهيم تا شكر حل شود سپس رنده پوست پرتقال و زعفران دم كرده را اضافه ميكنيم و زماني كه دو سه جوش زد از رو حرارت برميداريم تا خنك شود.

طرز تهيه:

براي تهيه شربت آب و شكر را مخلوط ميكنيم و روي حرارت قرار ميدهيم تا شكر حل شود و سپس زعفران دم كرده را اضافه ميكنيم در ظرفي جداگانه گلاب، عسل و زرده تخم مرغ را با هم مخلوط ميكنيم و به شربت اضافه ميكنيم و سريع هم ميزنيم تا زرده نبندد.

طرز تهيه:

در ابتدا شربت حلوا را آماده به صورت زير آماده ميكنيم:

آب و شكر را مخلوط كرده روي حرارت قرار ميدهيم سپس گلاب و زعفران دم كرده را هم اضافه ميكنيم و بعد از اينكه 1 – 2 جوش زد از روي حرارت برداشته و ميگذاريم تا كاملا خنك شود.

طرز تهيه:
در ابتدا برنج را پاك كرده شسته و به مدت 10 ساعت خيس ميكنيم، سپس برنج خيس خورده را همراه با آب ميگذاريم روي حرارت تا بجوشد

طرز تهيه:

نشاسته را در آب حل كرده و از صافي رد ميكنيم در اين مرحله نشاسته حل شده در آب را روي حرارت قرار ميدهيم و به طور دايم هم ميزنيم تا مايه بجوشد

طرز تهيه:

آرد برنج و شكر را همراه با شير سرد مخلوط ميكنيم و روي حرارت ملايم قرار ميدهيم به طور مداوم هم ميزنيم تا مواد به غلظت بيفتد زماني كه فرني غليظ شد گلاب را به مواد اضافه ميكنيم و بعد از چند جوش فرني را از روي حرارت برميداريم.

طرز تهيه:

روغن حيواني را روي حرارت قرار ميدهيم تا گرم شود آرد را داخل روغن تفت ميدهيم تا بوي خامي آن از بين برود و آرد طلايي رنگ شود در اين مرحله آرد را از روي حرارت برميداريم و آب سرد را به تدريج به آن اضافه ميكنيم و هم ميزنيم،

طرز تهيه:

در ابتدا كدو حلوايي را پوست كنده و به اندازه هاي كوچك خرد ميكنيم و در كره تفت ميدهيم و آب را به كدو حلوايي اضافه ميكنيم تا بپزد و پس از اينكه كاملا پخت آنها را له ميكنيم و شكر را اضافه كرده

طرز تهيه:

برنج را شسته و براي 3 ساعت با 4 پيمانه برنج خيس ميكنيم سپس برنج را روي حرارت ملايم ميگذاريم و گاهي هم ميزنيم تا بجوشد و آب آن كشيده شود.